Name: Mein Falafel Rezept, das immer gelingt
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 18 Stück
Cuisine: Familienkost
Ingredients: 200 g Kichererbsen (getrocknet); 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 1 TL Backpulver; 4 EL gehackte Petersilie; 1 TL Koriander; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Salz; Pfeffer; 2 EL Weizenmehl; Sonnenblumenöl

Mein Falafel Rezept, das immer gelingt

Falafel selber machen - mein veganes Rezept für Kichererbsenbällchen, die Kinder und Erwachsene lieben

30 min gesamt 10 min Vorbereitung 20 min Kochen 18 Stück 21 cal

Zubereitung

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1 Wasche die Kichererbsen. Weiche sie dann in Wasser ein und lass sie mindestens 12 Stunden quellen. Gieße und spüle sie anschließend ab, lass sie gut abtropfen. Du musst sie nicht kochen.
2 Schäle die Zwiebel, schneide sie in kleine Würfel und gib sie zu den Kichererbsen. Schäle den Knoblauch und reibe ihn dazu. Gib die Petersilie zur Masse. Mixe nun alles gut durch, das funktioniert am besten mit einer Küchenmaschine.
3 Schmecke die Falafel-Masse mit Koriander, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer ab. Lasse die Masse für mindestens 30 Minuten ruhen, damit sie sich gut binden kann.
4 Knete das Mehl und Backpulver unter und forme anschließend kleine Bällchen aus dem Falafelteig. Im Idealfall sind sie 2 cm dick. Gut funktioniert das mit Hilfe eines Eiskugelportionierers.
5 Falafel braten, frittieren oder backen? Nun hast du die Wahl: Du kannst deine Falafel in reichlich Öl braten, frittieren oder für 15 Minuten im auf 220°C Ober-/ Unterhitze vorgeheizten Ofen backen. Sehr gut gelingen sie auch im Airfryer (Anleitung weiter unten).