Name: Weihnachtstorte ohne Industriezucker
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 25 min
Yield: eine 20 cm Backform
Cuisine: Familienkost
Ingredients: 280 g Dinkelmehl; 1 EL Backpulver; 2 EL gemahlene Mandeln; 3 Bananen (reif); 60 ml Rapsöl; 1 Ei; 1 Prise Salz; 1 Apfel; 250 g Magerquark; 200 g Sahne; 2 EL Dattelsirup (oder Dattelmus); 1 TL Ceylon-Zimt; 1 EL Kakaopulver; 150 g Apfelmark; 2 Äpfel; 2 EL Rosinen (nach Belieben); 1 TL Butter

1 So bäckst du die WeihnachtstorteSchritt 1: Boden backen

2 Heize den Ofen auf 175°C Ober- und Unterhitze vor.

3 Gib das Ei und das Öl in eine Schüssel und mixe es cremig. Schäle die Bananen, püriere sie und rühre den Bananenbrei zur Ei-Mischung. Gib das Mehl, die Mandeln und das Backpulver hinzu. Mixe alles zu einem Kuchenteig. Raspel noch den Apfel und rühre ihn in den Teig.

4 Fülle den Teig in eine gut gefettete Backform und backe ihn anschließend für ca. 1 Stunde im Backofen. Lasse den Boden nach dem Backen gut auskühlen.Schritt 2: Creme zubereiten

5 Schlage die Sahne steif. Verrühre in einer weiteren Schüssel den Quark mit dem Dattelsirup, dem Zimt und dem Kakao. Hebe die Schlagsahne vorsichtig unter. Stelle die Creme bis zur Weiterverarbeitung in den Kühlschrank.Schritt 3: Torte verzieren

6 Schneide den Kuchenteig in 3 gleich große Teile.

7 Wasche die Äpfel, entferne das Kerngehäuse und schneide sie in Scheiben.Dünste die Apfelscheiben in einer Pfanne mit etwas Butter und Wasser an. Wenn du magst, fügst du auch die Rosinen hinzu.

8 Lege einen Backrahmen um den ersten Tortenboden und bestreiche ihn mit dem Apfelmark. Verteile die Hälfte der Apfelscheiben auf den Boden mit Apfelmark. Anschließend verteilst du die Creme auf den Apfelscheiben und legst den nächsten Boden darauf und wiederholst den letzten Schritt. Es kommen wieder Apfelmark, Apfelscheiben/Rosinen und dann die Creme darauf. Zum Schluss kommt der dritte Boden drauf und auf diesen kommt nur noch eine Cremeschicht.

9 Lasse die Torte für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank durchziehen. Verziere sie anschließend mit zuckerfreien Keksen, Sahnetupfen oder gerösteten Mandeln.