Omas Erdbeerkuchen mit Puddingcreme

Zubereitung

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1. 1 Mixe die Butter mit dem Zucker, dem Vanillezucker und dem Salz in einer Schüssel.Füge nach und nach die Eier hinzu und rühre alles schaumig.Siebe anschließend das Mehl und das Backpulver dazu und hebe es vorsichtig unter.
2. 2 Fülle den Teig in eine 26 cm gefettete Springform.Backe den Boden 15 Minuten bei 180°C Ober-/ Unterhitze goldgelb. Lasse ihn dann gut abkühlen.
3. 3 Für den selbstgemachten Vanillepudding nimmst du zunächst etwas Milch ab und verrührst sie mit Speisestärke, Zucker und dem Eigelb. Die restliche Milch kochst du mit dem ausgekratzten Vanillemark und der Schote auf, gibst dann die angerührte Mischung dazu und lässt alles kurz aufkochen. Alternativ kannst du ein Päckchen Vanillepudding nach Packungsanleitung zubereiten (Wichtig: Nimm etwas weniger Milch als angegeben!). Lass den Pudding bei Zimmertemperatur abkühlen.
4. 4 Mixe die Butter cremig und gib nach und nach einen Löffel von dem Pudding hinzu. Verteile die Creme auf dem Tortenboden. Wasche und halbiere die Erdbeeren. Verteile sie auf der Puddingcreme.
5. 5 Mische in einem Topf den Zucker mit dem Tortenguss und rühre den Erdbeersaft dazu.Koche den Tortenguss unter rühren kurz auf. Lass ihn etwas abkühlen und verteile ihn dann löffelweise auf den Erdbeeren. Stelle die Torte bis zum Verzehr in den Kühlschrank.