Name: Johannisbeerkuchen mit Baiser
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h
Yield: 1 Blech
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 250 g Butter (weich); 150 g Puderzucker; 3 Eigelb; 300 g Weizenmehl; 200 g gemahlene Haselnüsse; ½ Päckchen Backpulver; 100 ml Milch; 3 Eiweiß; 200 g Zucker; 350 g Johannisbeeren

Johannisbeerkuchen mit Baiser

Johannisbeerkuchen vom Blech mit Rührteig und Baiser selber backen ist ganz einfach. Hol dir jetzt das Ribiselkuchen Rezept:

1 hr gesamt 25 min Vorbereitung 35 min Kochen 1 Blech

Zubereitung

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1 Rühre die Butter mit dem Eigelb und Zucker schaumig. Gib nach und nach die Haselnüsse und das mit dem Backpulver vermischte Mehl hinzu. Rühre dann die Milch unter.
2 Verteile den Teig auf einem mit Backpapier belegtem Blech. Backe ihn 20 Minuten bei 175°C Ober-/ Unterhitze. Er sollte hell bleiben.
3 Schlage das Eiweiß steif und lass dabei den Zucker einrieseln. Wasche die Johannisbeeren und hebe sie vorsichtig unter das steifgeschlagene Eiweiß.
4 Verteile die Baisermasse auf dem Kuchenboden und verstreiche sie etwas wellig. Backe den Ribiselkuchen anschließend für weitere 10-15 Minuten bei 160°C Heißluft. Die Baisermasse sollte dabei nur ganz leicht Farbe bekommen. Du kannst die Hitze auch auf 100°C Ober- und Unterhitze herunterdrehen und die Haube dabei noch etwas aushärten lassen. Vor dem Servieren sollte der Johannisbeerkuchen gut auskühlen, wobei er auch warm schon ein Traum ist.