Name: Blaubeerkuchen mit Schmand-Guss
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 1 Kuchen
Cuisine: Familienkost
Ingredients: 200 g Weizenmehl; 60 g Zucker; 100 g Butter (weich); 2 TL Backpulver; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 Ei; 1 Prise Salz; 400 g Schmand; 100 g Magerquark; 2 Eier; 1 Päckchen Vanillepuddingpulver; 1 Päckchen Vanillezucker; 100 g Zucker; 250 g Blaubeeren (frisch)

Blaubeerkuchen mit Schmand-Guss

Einfaches und schnelles Rezept für einen erfrischenden Blaubeerkuchen mit wenig Zucker und einem Guss aus Schmand

1 hr 5 min gesamt 15 min Vorbereitung 50 min Kochen 1 Kuchen

Zubereitung

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1 Gib Mehl, Butter, Zucker, Salz, Vanillezucker, Backpulver und Ei in eine Schüssel Knete einen glatten Mürbeteig. Fette eine 26 cm Springform und verteile den Teig darin als Boden.
2 Rühre jetzt Zucker, Vanillezucker und Eier schaumig. Gib den Schmand, den Quark und das Vanillepuddingpulver hinzu und mixe alles zu einem schaumigen Guss. Wasche die Blaubeeren und hebe sie unter den Guss.
3 Verteile den Blaubeer-Schmand-Guss auf dem Mürbeteigboden. Backe den Blaubeerkuchen 50 Minuten im auf 200°C Ober- und Unterhitze vorgeheizten Backofen. Lass ihn anschließend im Ofen auskühlen.