Name: Frikadellen-Grundrezept mit Senf-Dip: Thermomix ® Rezept
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1 weiße Zwiebel; 3 Stängel Petersilie; 5 El Butterschmalz; 1 Brötchen; 600 g Hackfleisch; 1 Bio-Ei; 1 Tl Senf; 1 Tl Salz; 0.5 Tl Pfeffer; Öl; 60 g Gewürzgurke; 20 g Gewürzgurkensud; 20 g scharfer Senf; 100 g Salatmayonnaise; 100 g Schmand

Frikadellen-Grundrezept mit Senf-Dip: Thermomix ® Rezept

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20 min gesamt 4 718 cal

Zubereitung

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1 Zwiebel und Petersilie in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 6 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
2 1 El Butterschmalz zugeben und ohne Messbecher 2 Min./Varoma/Stufe 1 dünsten. Mixtopf aus dem Grundgerät nehmen und Zwiebelmischung abkühlen lassen. In dieser Zeit Brötchen in lauwarmem Wasser einweichen und gut ausdrücken.
3 Mixtopf wieder in das Grundgerät stellen. Ausgedrücktes Brötchen, Hackfleisch, Ei, Senf, Salz und Pfeffer zugeben, 2 Min./ Knetmodus mischen und umfüllen. Mixtopf spülen.
4 Aus der Hackfleischmischung mit leicht geölten Händen 8 Frikadellen formen.
5 4 El Butterschmalz in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen. Die Frikadellen darin von jeder Seite 2 Minuten bei starker Hitzer anbraten und bei mittlerer Hitze auf jeder Seite weitere 4 Minuten braten. In dieser Zeit mit dem Rezept fortfahren.
6 Gewürzgurken in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
7 Gewürzgurkenwasser, Senf, Salatmayonnaise und Schmand zugeben, 10 Sek./Stufe 3 vermischen und umfüllen.
8 Die Frikadellen mit dem Senf-Dip servieren.