Name: Spinatstrudel mit Ei
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 5 Portionen
Cuisine: Familienkost
Ingredients: 1 Rolle Blätterteig; 300 g Blattspinat; 100 g Gouda (gerieben); 6 Eier (gekocht); 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 2 EL gehobelte Mandeln; 1 EL Öl; Muskat; Salz; Pfeffer; 1 Ei; 4 EL Milch; 1 EL Sesam

Spinatstrudel mit Ei

Brunch-Geheimtipp gesucht? Mein vegetarischer Spinatstrudel aus Blätterteig schmeckt warm & kalt. Hol dir das Rezept:

40 min gesamt 15 min Vorbereitung 25 min Kochen 5 Portionen

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 Röste die Mandeln in einer Pfanne und lasse sie abkühlen.
2 Schäle den Knoblauch und die Zwiebel. Schneide beides in kleine Würfel. Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne und brate die Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin an.
3 Gib den Spinat hinzu und dünste ihn für 5 Minuten. Würze den Spinat kräftig mit Muskat, Salz und Pfeffer.
4 Lasse den Spinat in einer Schüssel etwas abkühlen. Rühre dann die Mandeln und den Käse unter.
5 Heize den Backofen auf 220°C Ober-/Unterhitze vor.
6 Rolle den Blätterteig aus und verteile die Spinat-Käse-Mischung nun in der Mitte des Blätterteig. Lege die hart gekochten Eier in einer Reihe auf die Spinatmischung.
7 Falte den Teig von der Länge her zu einem Strudel zusammen.
8 Verquirle die Milch mit dem Ei und pinsel den Strudel damit ein.
9 Bestreue ihn mit etwas Sesam und backe ihn im Ofen für ca. 25 Minuten im unteren Drittel deines Backofen goldbraun.