Name: Spinatknödel – deftig, einfach & richtig gut
Prep time: 15 min
Cook time: 18 min
Total time: 33 min
Yield: 11 Stück
Cuisine: Familienkost
Ingredients: 500 g TK-Blattspinat (aufgetaut); 125 ml Milch (lauwarm); 250 g Weizenbrötchen vom Vortag; 2 Eier; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 50 g Parmesan (oder Bergkäse); 45 g Semmelbrösel; 20 g Butter; 1 TL Salz; 1 Prise Pfeffer; 2 Prise Muskatnuss

Spinatknödel – deftig, einfach & richtig gut

Diese Spinatknödel sind ein herzhafter Hit. Schnapp dir das einfach Rezept und hol dir eine Portion Hüttenfeeling nach Hause.

33 min gesamt 15 min Vorbereitung 18 min Kochen 11 Stück

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 Brötchen in 1 cm große Würfel schneiden, in eine Schüssel geben und mit der warmen Milch übergießen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Eier verquirlen, zugeben und alles ziehen lassen
2 Zwiebel und Knoblauch schälen und würfeln. Mit der Butter in einen kleinen Topf geben und darin bei mittlerer Hitze glasig braten
3 Spinat in ein Sieb geben, mit den Händen gut ausdrücken und klein schneiden. Käse reiben und mit den Semmelbröseln zur Knödelmasse geben. Alles gut mit den Händen verkneten und den Teig 15 Minuten ruhen lassen. (Ist der Teig dann noch zu trocken: Milch dazu, zu feucht: Semmelbrösel dazu)
4 großen Topf mit gut gesalzenem Wasser aufkochen. 11 Knödel zu je 75 g formen. Hitze auf niedrigste Stufe drehen, das Wasser darf nach Knödelzugabe nicht kochen. Knödel hineingeben, Deckel drauf und 18 Minuten ziehen lassen.