Name: Einfache Champignoncremesuppe
Prep time: 10 min
Cook time: 17 min
Total time: 27 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 300 g Champignons (frisch); 1 Zwiebel (klein); 1 Liter Gemüsebrühe; 300 ml Milch; 75 g Weizenmehl; 75 ml Sahne; Butterschmalz (oder Öl zum Anbraten); Zitronensaft (etwas); Salz; Pfeffer

Einfache Champignoncremesuppe

Mit Omas Rezept kannst du schnell & einfach eine pürierte Champignoncremesuppe selber machen. Das lieben auch Kinder. So gehts:

27 min gesamt 10 min Vorbereitung 17 min Kochen 4 Portionen 204 cal

Zubereitung

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1 Putze die Champignons, schäle die Zwiebel und schneide beides in kleine Stücke.
2 Erwärme Butterschmalz in einem großen Topf. Dünste die Pilze und die Zwiebel darin goldgelb an.
3 Gib die Gemüsebrühe und 200 ml der Milch hinzu und lass die Suppe für 15 Minuten köcheln.
4 Verrühre das Mehl in der restlichen Milch und gib es unter beständigem Rühren zur Suppe. Nun kannst du die Champignoncremesuppe pürieren, bis sie cremig ist.
5 Gib dann die Sahne hinzu, koche sie für 2 Minuten mit und püriere die Suppe schaumig.
6 Schmecke sie mit Salz, Pfeffer und einigen Tropfen Zitronensaft ab.