Name: Couscous-Salat mit Feta & Gurke: Schneller Sommer-Hit
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Familienkost
Ingredients: 250 g Couscous; 300 ml Gemüsebrühe (heiß); 1 Gurke; 200 g Feta; 2 Frühlingszwiebeln; Minze (6 Blätter); 5 EL Olivenöl; 1 EL Balsamico-Essig; 1 Knoblauchzehe; 1 TL Salz; 1 Prise Pfeffer

Couscous-Salat mit Feta & Gurke: Schneller Sommer-Hit

Der Couscous-Salat mit Feta und Gurke ist ein erfrischendes Rezept für alle, die es schnell, einfach und lecker lieben.

15 min gesamt 15 min Vorbereitung 4 Portionen 495 cal

Zubereitung

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1 Gib den Couscous in eine Schüssel und gieße die heiße Gemüsebrühe darüber. Lasse ihn quellen und rühre den Couscous zwischendurch um.
2 Halbiere die Gurke, entkerne sie und schneide sie in Würfel. Schneide den Feta ebenfalls in Würfel. Schneide die Frühlingszwiebel in feine Ringe. Hacke die Minze klein.
3 Presse für das Dressing die Knoblauchzehe in eine kleine Schüssel und füge die restlichen Zutaten für das Dressing hinzu.
4 Gib alle Zutaten zum Couscous und hebe sie unter. Schmecke den Salat mit Salz und Pfeffer ab.