Name: Allgäuer Käsesuppe
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Familienkost
Ingredients: 200 g Käse (Allgäuer Bergkäse oder Emmentaler); 1 Knoblauchzehe; 50 g Butter; 50 g Weizenmehl; 1 Liter Brühe; 300 ml Milch; 4 EL Sahne; Salz; Pfeffer; Muskatnuss; Petersilie

Allgäuer Käsesuppe

Eine deftige Allgäuer Käsesuppe selber machen ist mit Bergkäse oder Emmentaler ganz einfach. Hol dir das schnelle Rezept:

30 min gesamt 10 min Vorbereitung 20 min Kochen 4 Portionen

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 Schäle den Knoblauch, halbiere ihn und reibe den Topf innen mit der Schnittfläche ein.
2 Bring die Butter im Topf zum Schmelzen und rühre das Mehl ein. Lösche die Mehlschwitze mit der Brühe, der Sahne und der Milch ab und lass sie 10 Minuten köcheln.
3 Reibe in der Zwischenzeit den Käse.
4 Nimm den Suppentopf von der Kochfläche. Rühre den Käse ein und lass ihn in der heißen Suppe schmelzen. Sie sollte nun nicht mehr kochen.
5 Schmecke die Allgäuer Käsesuppe mit Muskat und Pfeffer ab. Sei sehr sparsam mit Salz, denn je nach Käsesorte kann die Suppe schon sehr würzig sein.