Name: Hähnchen-Kraut-Salat Rezept
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g Rotkohl; 3 Frühlingszwiebel; 3 Bio-Hähnchenbrustfilets; 40 g Erdnusskern; 1 Tl Bio-Limettenschale; 3 El Limettensaft; 2 El Sojasauce; 3 El süß-pikante Chilisauce; 4 El Olivenöl; 6 Stiele Koriandergrün

Hähnchen-Kraut-Salat Rezept

Limette, Sojasauce, Chili und Koriander sorgen für eine leicht verschärfte Asia-Note.

30 min gesamt 4 340 cal

Zubereitung

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1 500 g Rotkohl vierteln, den harten Strunk entfernen. Viertel in sehr dünne Streifen hobeln oder schneiden. 3 Frühlingszwiebeln in dünne Ringe schneiden. 3 gegarte Hähnchenfilets in Stücke zerzupfen. 40 g gesalzene Erdnusskerne grob hacken.
2 1 Tl fein abgeriebene Bio-Limettenschale, 3 El Limettensaft, 2 El Sojasauce, 3 El süß-pikante Chilisauce und 4 El Olivenöl verrühren, evtl. nachwürzen. Ein Drittel der Sauce mit dem Rotkohl mischen und durchkneten, dann mit restlicher Sauce, Frühlingszwiebeln, Blättern von 6 Stielen Koriandergrün und Hähnchenfleisch mischen. Mit Erdnüssen bestreuen.