Name: Asiatische Mie-Nudel-Pfanne mit Gemüse:
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 0,5 Blumenkohl; 1 Tl Currypulver; 0,5 Tl Kurkuma; Salz; 1 rote Paprikaschote; 1 Pak choi; 1 rote Zwiebel; 120 g Mie-Nudeln; 2 El Rapsöl; 3 El Sojasauce; 1 El Honig; 1 El Limettensaft; Pfeffer; 4 Stiele Koriandergrün; 1 El Erdnusskern

Asiatische Mie-Nudel-Pfanne mit Gemüse:

Eine Schüssel voller Aroma: Mie-Nudeln mit Curry-Blumenkohl und gebratenem Gemüse. Asiatisches Flair zu Hause.

30 min gesamt 2 581 cal

Zubereitung

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1 Blumenkohl putzen, vom Strunk befreien und in mundgerechte Röschen schneiden. Blumenkohl in einem Topf mit Curry, Kurkuma und Salz in reichlich kochendem Wasser 8–10 Minuten garen.
2 Inzwischen Paprika putzen und in feine Streifen schneiden. Pak Choi putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebel in Streifen schneiden. Mie-Nudeln nach Packungsanweisung garen.
3 Paprika, Pak Choi und Zwiebeln in einer heißen Pfanne im Öl 4–5 Minuten anbraten. Blumenkohl und gegarte Nudeln zugeben und weitere 2–3 Minuten mitbraten. Sojasauce, Honig und Limettensaft zugeben, aufkochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4 Korianderblätter abzupfen, Erdnüsse grob hacken und die Nudeln damit bestreut servieren.