Name: Bratnudeln mit Erdnuss: 15-Minuten-Rezept
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 180 g Mie-Nudeln; 1 Möhre; 80 g Zuckerschote; 1 El Sonnenblumenöl; 4 El Sojasauce; 2 El Sweet-Chili-Sauce; 50 ml Gemüsebrühe; Salz; Pfeffer; 1 El Limettensaft; 4 Stiele Koriandergrün; 30 g Erdnusskern

Bratnudeln mit Erdnuss: 15-Minuten-Rezept

Schneller geht's kaum: Die würzigen Asianudeln sind in nur 15 Minuten fertig.

15 min gesamt 2 542 cal

Zubereitung

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1 Nudeln in eine Schüssel geben, mit kochendem Wasser (Wasserkocher) übergießen und 5–7 Minuten ziehen lassen. Inzwischen Möhren schälen und in feine Scheiben schneiden. Zuckerschoten schräg halbieren.
2 Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen und geschnittenes Gemüse darin bei mittlerer Hitze 2–3 Minuten dünsten. Sojasauce, Sweet-Chili-Sauce und Gemüsebrühe zugeben und 2–3 Minuten einkochen lassen.
3 Nudeln in ein Sieb gießen und abtropfen lassen. Dann in die Pfanne geben, mit Gemüse und Sauce mischen, mit Salz, Pfeffer und Limettensaft würzen. Korianderblätter abzupfen. Nudeln anrichten und mit Koriander und Erdnüssen bestreut servieren.