Name: Klassische Quiche
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 12 Stück
Cuisine: Familienkost
Ingredients: 250 g Weizenmehl; 125 g Butter (kalte); ½ TL Salz; 1 Ei; 2 EL Wasser (kaltes); 1 Stange Lauch; 125 g Speck (oder geräucherte Schinkenwürfel); 100 g geriebener Käse; 3 Eier; 200 g Schmand; 200 ml Sahne; Salz; Pfeffer; Paprikapulver (edelsüß)

Klassische Quiche

Mal ein herzhafter Kuchen: Köstliche Quiche Lorraine mit Lauch und Speck. Mein leckeres Rezept wartet hier auf dich:

1 hr gesamt 15 min Vorbereitung 45 min Kochen 12 Stück

Zubereitung

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1 Gib das Mehl mit der kalten Butter, Salz, Ei und kaltem Wasser in eine Schüssel. Knete zügig einen geschmeidigen Mürbeteig. Wickel den Teig in Frischhaltefolie und lege ihn mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank.
2 Heize den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze auf. Rolle den Teig etwas größer als deine Quicheform aus.
3 Fette deine Form und lege den Teig hinein. Stich ihn mit einer Gabel ein. Backe den Boden 15 Minuten vor.
4 Wasche den Lauch und schneide ihn in Ringe.Brate den Speck in einer Pfanne knusprig. Gib den Lauch dazu und dünste ihn 2-3 Minuten mit.
5 Verteile die Speck-Lauch-Mischung auf dem vorgebackenen Boden.
6 Verrühre die Eier mit dem Schmand, dem Käse, der Sahne, Salz, Pfeffer und Paprikapulver.
7 Gieße den Eierguss über die Quiche.
8 Backe die Quiche für 30 Minuten.