Name: Zwiebelkuchen vom Blech
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 1 Blech
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 500 g Weizenmehl; 21 g frische Hefe (1/2 Würfel); 1 TL Salz; 200 g Butter; 125 ml Milch; 1 Ei; 1 Prise Zucker; 750 g Zwiebeln; 175 g geräucherte Schinkenwürfel (oder Speck); 65 g Butter; 4 Eier; 250 g saure Sahne; Salz und Pfeffer; Muskat; 2 EL Kümmel; 100 g geriebener Käse (Gouda)

Zwiebelkuchen vom Blech

Zwiebelkuchen - einfaches Rezept für einen herzhaften Kuchen vom Blech mit Zwiebel, Speck oder Schinken und saurer Sahne

1 hr gesamt 20 min Vorbereitung 40 min Kochen 1 Blech 235 cal

Zubereitung

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1 Erwärme die Milch mit der Butter und der Prise Zucker leicht und löse die Hefe darin auf. Gib das Mehl, das Salz und das Ei in eine Schüssel, füge die Hefemilch zu und knete alles zu einem geschmeidigen Hefeteig. Forme eine Kugel, decke sie mit einem sauberen Tuch ab und lasse sie für eine Stunde gehen.
2 Schäle die Zwiebeln und schneide sie in dünne Scheiben. Brate den Speck oder die Schinkenwürfel in der Butter in einer großen Pfanne an und gib die Zwiebeln dazu. Brate sie gut an, so dass sie Farbe bekommen.
3 Belege ein Blech mit Backpapier und rolle den Hefeteig darauf aus. Forme auch einen kleinen Rand.
4 Mische die Zwiebel-Schinken-Masse mit der sauren Sahne und den Eiern und würze sie kräftig mit Salz, Muskat, Kümmel und Pfeffer. Verteile sie dann auf dem Hefeteig und streue etwas geriebenen Käse darüber. Backe den Zwiebelkuchen für 40 Minuten im auf 200°C Ober- und Unterhitze vorgeheizten Backofen. Serviere ihn warm.