Name: Kaspressknödel – wunderbar würzig & köstlich käsig
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 12 Stück
Cuisine: Familienkost
Ingredients: 250 g Weizenbrötchen vom Vortag; 125 ml Milch; 40 g Zwiebeln; 30 g Butter; 200 g Bergkäse; 3 Eier; 1 EL gehackte Petersilie; 20 g Semmelbrösel; ½ TL Salz; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Muskat

Kaspressknödel – wunderbar würzig & köstlich käsig

Kaspressknödel sind ein deftiger Klassiker aus Österreich. Mit diesem Rezept gelingt dir der käsige Almhütten-Hit auch daheim.

40 min gesamt 30 min Vorbereitung 10 min Kochen 12 Stück

Zubereitung

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1 Schneide die Brötchen in kleine Würfel und gib sie in eine Schüssel. Erwärme die Milch etwas und gieße sie über die Brötchenwürfel.
2 Schäle die Zwiebel und schneide sie in kleine Würfel. Gib sie mit der Butter in eine kleine Pfanne und brate sie glasig an.
3 Schneide den Käse in kleine Würfel oder reibe ihn grob. Gib die Zwiebelwürfel und die restlichen Zutaten zum Semmelteig und verknete sie miteinander. Lass den Teig 15 Minuten ruhen.
4 Forme mit feuchten Händen 12 Knödel und drücke sie platt. Sollte der Teig zu weich sein, so gib noch einen Esslöffel Semmelbrösel hinzu. Erhitze Butterschmalz in einer großen Pfanne und backe die Knödel bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun an.