Name: Lasagne-Suppe mit Linsen - vegan
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Familienkost
Ingredients: 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 150 g Tomaten; 250 g Zucchini; 100 g rote Linsen; 500 g passierte Tomaten; 1 EL Tomatenmark; 2 TL Gemüsebrühpulver; 2 TL Oregano; 750 ml Wasser; Salz; Pfeffer; 2 EL Olivenöl; 250 g Lasagneplatten; Creme Fraiche; geriebener Käse

Lasagne-Suppe mit Linsen - vegan

Meine vegetarische Lasagne-Suppe mit roten Linsen kannst du ganz einfach auch vegan zubereiten. Hol dir schnell das Rezept:

45 min gesamt 15 min Vorbereitung 30 min Kochen 6 Portionen 293 cal

Zubereitung

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1 Wasche die Tomaten und die Zucchini und schneide sie klein.
2 Schäle die Zwiebel und den Knoblauch. Schneide sie in kleine Würfel.
3 Breche die Lasagneplatten in mundgerechte Stücke.
4 Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne und dünste die Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin an.
5 Füge die Zucchiniwürfel, Linsen sowie Tomatenmark, Gemüsebrühe, Oregano und die Gewürze hinzu. Dünste alles für 5 Minuten.
6 Lösche das Gemüse mit dem Wasser und den passierten Tomaten ab.
7 Lass alles kurz aufkochen. Gib die Lasagneplatten und die geschnittenenTomaten hinzu.
8 Koche die Lasagnesuppe für 15 Minuten. Rühre dabei immer wieder um, damit die Nudelplatten nicht zusammenkleben.
9 Serviere die Suppe nach Belieben mit Creme fraiche und geriebenem Käse.