Kassler-Kartoffel-Auflauf mit Porree

Zubereitung

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1. 1 So machst du den Kassler-Kartoffel-Auflauf mit Porree
2. 2 Schäle die Zwiebel und gib sie mit dem Kassler in einen Topf. Füge soviel Wasser zu, dass das Fleisch schwach bedeckt ist und lass es 40 Minuten köcheln.
3. 3 Schäle in der Zwischenzeit die Kartoffeln und Möhren. Schneide die Kartoffeln in Würfel und die Möhren in dünne Scheiben. Schneide den Porree in dünne Scheiben und wasche ihn in einem Sieb.
4. 4 Wenn das Kassler gar ist, nimmst du es samt Zwiebeln aus dem Kochwasser und stellst es beiseite. Gib stattdessen die Kartoffelwürfel und Möhrenscheiben hinein und koche sie 5 Minuten, so dass sie noch recht bissfest bleiben. Gib den Porree dazu und koche ihn 2 Minuten mit.
5. 5 Gieße das Gemüse ab und fang die Kochflüssigkeit dabei auf. Gib das Gemüse in eine große Auflaufform, schneide das Kassler in kleine Würfel und mische es unter.
6. 6 Verrühre die Creme Fraiche 150 ml der Kochflüssigkeit und einem Teelöffel Senf und gibst die Sauce in die Auflaufform. Wer möchte, fügt der Sauce noch Oregano, Majoran oder etwas gepressten Knoblauch zu.
7. 7 Verrühre alles behutsam in der Form und streue etwas Käse über den Auflauf. Dann geht es bei 200°C Ober-/ Unterhitze für ca. 20 Minuten in den Backofen.