Name: Kartoffelsuppe mit Lachs
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 500 g Lachsfilet; 800 g Kartoffeln; Suppengrün (1 Bund); 1 Zwiebel; 30 g Butter; 1 Zitrone (mit unbehandelter Schale); 1,5 Liter Gemüsebrühe; 2 EL Sahne-Meerrettich; 2 EL Dill (gehackt); Salz und Pfeffer

Kartoffelsuppe mit Lachs

Eine Kartoffelsuppe mit Lachs, Meerrettich und Dill ist eine feine Idee für deinen Familientisch und ideal als Rezept, wenn Gäste kommen.

50 min gesamt 15 min Vorbereitung 35 min Kochen 6 Portionen 327 cal

Zubereitung

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1 Schäle die Kartoffeln und schneide sie in Würfel. Putze das Suppengrün und schneide es ebenfalls klein. Schäle die Zwiebel und würfel sie klein. Reibe die Zitronenschale ab. Presse die Zitrone dann aus.
2 Dünste die Zwiebeln in einem großen Topf 5 Minuten in der Butter an. Gib das Suppengrün und die Kartoffeln hinzu und dünste sie 5 Minuten mit. Gieße die Gemüsebrühe hinzu. Rühre einen Esslöffel Zitronensaft und die geriebene Zitronenschale unter. Lass die Suppe 20 Minuten köcheln.
3 Spüle währenddessen die Lachsfilets unter kaltem Wasser ab. Tupfe sie trocken und beträufele sie mit Zitronensaft. Würze die Filets von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer und schneide sie in mundgerechte Stücke.
4 Püriere die Kartoffelsuppe und rühre den Meerrettich und den Dill unter. Gib die Lachswürfel hinzu und lasse sie 5 Minuten in der heißen Suppe ziehen. Schmecke die Kartoffelsuppe anschließend mit Salz und Pfeffer ab.