Name: Glasnudelsalat
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Familienkost
Ingredients: 300 g Glasnudeln; 150 g Möhren; 100 g Spitzpaprika (rot); 3 Frühlingszwiebeln; 3 EL Sesam; 2 Limetten; 6 EL Sojasauce; 4 EL Sesamöl; 2 TL Honig (oder Ahornsirup als vegane Alternative); 2 TL Koriander; 1 Prise Chiliflocken; ½ TL Ingwer (gerieben)

Glasnudelsalat

Ein leckerer Salat mit dem Geschmack nach asiatischer Küche - hier findest du mein Rezept für Glasnudelsalat:

15 min gesamt 15 min Vorbereitung 6 Portionen 236 cal

Zubereitung

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1 Übergieße die Glasnudeln mit kochendem Wasser und lasse sie 3 Minuten quellen.
2 Presse den Saft der Limetten in eine Schüssel. Füge die restlichen Zutaten für das Dressing hinzu und verrühre alles. Gieße das Wasser der Glasnudeln ab. Verrühre das Dressing mit den Glasnudeln.
3 Schäle die Möhre und reibe sie grob. Schneide die Frühlingszwiebel in feine Ringe.Spüle die Paprika ab, entferne die Kerne und schneide sie in feine Streifen. Gib das Gemüse zu den Nudeln und rühre alles gut um.
4 Röste den Sesam in einer Pfanne an. Streue ihn anschließend über den Salat. Schmecke den Salat ab. Stelle ihn bis zum Servieren kalt. Haltbarkeit: Glasnudelsalat einfach morgen nochmal essen? Klar, das geht. Du kannst ihn drei Tage lang im Kühlschrank aufbewahren.