Name: Hähnchen-Saté: Thermomix ® Rezept
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g Hähnchenbrustfilet; 40 g Sweet-Chili-Sauce; 20 g Sojasauce; 40 g Olivenöl; 1 El Sesamöl; 750 g Wasser; 2 El Limettensaft; 1 Tl Koriander; 1 Tl Kreuzkümmel; 0.5 Tl Chili-Flocken; 100 g Erdnusskern; 30 g Zitronengras; 2 Knoblauchzehe; 2 Frühlingszwiebel; 1 El Zucker; 200 g Kokosmilch; 2 El Fischsauce; 1 Tl Salz; 3 Prisen Pfeffer; 100 g Hühnerbrühe; 8 Stängel Koriandergrün

1 Hähnchenstücke locker auf 8 Holzspieße stecken.

2 Sweet Chilisauce, Sojasauce, 20 g Olivenöl, Sesamöl, 50 g Wasser, 1 EL Limettensaft, gemahlenen Koriander, Kreuzkümmel und Chiliflocken in den Mixtopf geben, 10 Sek./Stufe 4 mischen, über die Spieße geben und die Spieße darin wenden. Hähnchenspieße abgedeckt 1 Stunde marinieren. In dieser Zeit Mixtopf spülen und mit dem Rezept fortfahren.

3 Erdnüsse in den Mixtopf geben, 8 Sek./Stufe 6 zerkleinern und umfüllen.

4 Zitronengras, Knoblauch und Frühlingszwiebeln in den Mixtopf geben, 6 Sek./Stufe 7 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.

5 20 g Olivenöl und Zucker zugeben und ohne Messbecher 3 Min./Varoma/Stufe 1 dünsten.

6 Kokosmilch, zerkleinerte Erdnüsse, Fischsauce, 1 EL Limettensaft, Salz, Pfeffer und Geflügelbrühe zugeben, 5 Min./Varoma/Stufe 2 garen, abschmecken und umfüllen.

7 700 g Wasser in den Mixtopf geben. Spieße aus der Marinade nehmen und Marinade aufbewahren. Spieße in den Varoma-Behälter und auf den Varoma-Einlegeboden geben, Einlegeboden in den Varoma-Behälter einsetzen und verschließen, Varoma aufsetzen und 10 Min./Varoma/Stufe 2 garen.

8 Varoma vorsichtig öffnen. Die Hähnchenspieße wenden, mit der Marinade bepinseln, Varoma verschließen und 5 Min./Varoma/Stufe 2 garen. Die Spieße mit der Erdnusssauce anrichten, mit Koriander bestreuen und servieren.