Name: Fischcurry mit Tomaten und Kokosmilch
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Familienkost
Ingredients: 500 g Fischfilets; 5 g Ingwer; 300 g Tomaten; 20 g Kokosöl; 100 g Blattspinat (frisch); ½ Limette; 400 ml Kokosmilch; 1 EL Koriander (frisch, gehackt); 1 EL Gemüsebrühe; 2,5 EL Currypaste (gelb); 2 Knoblauchzehen

Fischcurry mit Tomaten und Kokosmilch

Familienessen neu entdecken! Mein mildes Fischcurry lieben Kinder & Eltern. Hol dir das Rezept mit Kokosmilch und Gemüse:

25 min gesamt 10 min Vorbereitung 15 min Kochen 4 Portionen 379 cal

Zubereitung

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1 Schäle den Knoblauch und den Ingwer. Würfel sie klein. Wasche die Tomaten und schneide sie in Stücke.
2 Verrühre die Kokosmilch mit dem Gemüsebrühpulver und der Currypaste.
3 Wasche den Fisch und würfel ihn.
4 Erhitze das Öl im Wok oder in einer großen Pfanne. Brate Knoblauch und Ingwer darin an. Gib die Tomaten dazu und röste sie 2 Minuten mit.
5 Gieße die Currysoße an und lass sie 5 Minuten köcheln. Gib etwas Wasser hinzu, wenn dir die Sauce zu dickflüssig ist.
6 Gib den Fisch hinein und lass ihn 3 Minuten in der Sauce gar ziehen, während sie leicht vor sich her kocht. Rühre den Spinat unter und warte, bis er zusammengefallen ist. Schmecke das Fischcurry dann mit Salz und Limettensaft ab.