Name: Curry-Kokos-Suppe Rezept
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 150 g Brechbohne; 100 g Blattspinat; 15 g Ingwer; 1 Schalotte; 1 El Öl; 2 Tl Currypulver; 400 ml Gemüsebrühe; 200 ml Kokosmilch; 70 g Reisnudel; Zucker; 2 Tl Limettensaft; Sojasauce

Curry-Kokos-Suppe Rezept

Mit dieser cremigen Suppe löffeln wir das Reisefieber weg.

30 min gesamt 2 440 cal

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 Bohnen und Spinat auftauen. Ingwer und Schalotte schälen und fein würfeln. Öl in einem Topf erhitzen. Ingwer, Schalotten und 2 Tl Currypulver darin andünsten. Mit Brühe und Kokosmilch ablöschen und aufkochen.
2 Bohnen und Spinat in die Kokosmischung geben und 2 Min. kochen. Nudeln zugeben und bei mittlerer Hitze nach Packungsanweisung garen. Suppe mit Zucker, Limettensaft und Sojasauce abschmecken. Mit restlichem Currypulver bestreut servieren.