Gürcü Xarçosunun Əsil Recepti

Hazırlanma

Bitmiş kimi qeyd etmək üçün addıma toxunun

1. 1 1. 🍲 İlk addım kimi, ət suyunu hazırlayırıq. Bunun üçün, 1 kq mal ətini (məsələn, qoyun əti) 4 litr su ilə birlikdə bir qazana qoyub, ocağa qoyuruq. Ət suyunu bişirmək ən azı 1 saat vaxt aparır. 👨‍🍳 Şefin sirri: Ət suyunu bişirərkən, qazanda yaranan kəpənəkləri yığın ki, xörəyin təmizliyi və dadı daha yaxşı olsun.
2. 2 2. 🌾 İndi isə, xarçonun əsas hissəsi olan buğdanı hazırlayırıq. 1 stəkan buğdayı yaxşıca yuyub, süzürük və əvvəlcədən hazırladığımız ət suyunda 30 dəqiqə bişiririk. 🌿 Kiçik bir toxunuş: Buğdayı bişirərkən, ona az miqdarda duz əlavə etmək, dadını daha da gücləndirir.
3. 3 3. 🍲 Xarçonun ən vacib hissəsi - ədviyyatların əlavə olunmasıdır. Bişən buğdaya, 1 ç.m. qara istiot, 1 ç.m. qırmızı istiot, 1 ç.m. duz və 2 ç.m. limon turşusu əlavə edirik. 👌 Şefin sirri: Ədviyyatları xarçoya əlavə edərkən, yaxşıca qarışdırmaq lazımdır ki, lezzət bərabər paylansın.
4. 4 4. 🍴 Xarçonu süfrəyə servisdən əvvəl, üzərinə qatıq və ya gürcü pendiri - sulguni əlavə etmək olar. 👩‍🍳 Kiçik bir toxunuş: Xarçonu servisdən əvvəl, fürsət olsun, az miqdarda təzə cilantro ilə bəzəmək, xörəyə xüsusi bir görünüş və ətraf mühit verir.