Name: Hessen Üsulu Ləzzət: Qatıqlı və Bekonlu Speckkuchen
Prep time: 18 min
Cook time: 1 h 12 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 2 porsiya
Cuisine: Azərbaycan mətbəxi
Ingredients: 300 q Çovdar unu (və ya qarışıq un); 200 q Hisə verilmiş bekon (Speck); 400 q Süzmə qatıq və ya Xama (Schmand); 3 ədəd Yumurta; 2 ədəd Pırasa (Purşaq); 7 q (1 paket) Quru maya; 1 çay qaşığı Razyana (Kimyon) toxumu; 180 ml Ilıq su; zövqə görə Duz və Qara istiot

İnqrediyentlər

2 pors.

300 q Çovdar unu (və ya qarışıq un)
200 q Hisə verilmiş bekon (Speck)
400 q Süzmə qatıq və ya Xama (Schmand)
3 ədəd Yumurta
2 ədəd Pırasa (Purşaq)
7 q (1 paket) Quru maya
1 çay qaşığı Razyana (Kimyon) toxumu
180 ml Ilıq su
zövqə görə Duz və Qara istiot

Hazırlanma

Bitmiş kimi qeyd etmək üçün addıma toxunun

1 1. 🥖 Xəmirin Hazırlanması: Çovdar və buğda ununu maya, ilıq su və duzla qarışdırıb yumşaq, amma yapışmayan bir xəmir yoğurun. Üzərini örtüb isti yerdə həcmi ikiqat artana qədər (təxminən 45-60 dəqiqə) mayalandırın.
2 2. 🥓 İçliyin Hazırlanması: Bekonu xırda kublara doğrayın. Pırasanı nazik halqalara doğrayıb çox az yağda bir neçə dəqiqə yumşalana qədər sotalayın (tam bişməsinə ehtiyac yoxdur).
3 3. 🥚 Sousun Qarışdırılması: Bir qabda qatığı (və ya xamanı), yumurtaları, duz, istiot və mütləq razyana (kimyon) toxumlarını yaxşıca çırpın. Sotalanmış pırasanı da bu qarışığa əlavə edin.
4 4. 📐 Formanın Verilməsi: Mayalanmış xəmiri yağlanmış dördbucaqlı soba qabına (protivene) yayın. Kənarlarını bir az yuxarı qaldırın ki, içlik kənara sızmasın.
5 5. 🎨 Yığılması: Hazırladığınız qatıqlı-pırasalı qarışığı xəmirin üzərinə bərabər yayın. Ən üstə isə doğranmış bekon kublarını bolca səpin.
6 6. 🔥 Bişirilmə: 200 dərəcə qızdırılmış sobada xəmirin kənarları qızarana və üstü bərkiyib rəng alana qədər 30-35 dəqiqə bişirin. İlıq halda servis edilməsi məsləhətdir. Nuş olsun!