Name: Əsl Özbək Samsa: Dadlı və Ənənəvi Resept
Prep time: 9 min
Cook time: 36 min
Total time: 45 min
Yield: 2 porsiya
Cuisine: Azərbaycan mətbəxi
Ingredients: 2 stəkan Un; 1 xörək qaşığı Duz; 1 xörək qaşığı Şəkər; 1/2 stəkan Soyuq su; 1/4 stəkan Yağ; 500 qram Qoyun əti; 1 baş Soğan; 1/2 xörək qaşığı Qara istiot; 1/2 xörək qaşığı Zəfəran

1 1. 🌾 İlk addım kimi, 2 stəkan unu, 1 xörək qaşığı duzu və 1 xörək qaşığı şəkəri bir qaba qarışdırırıq. 🌿 Şefin sirri: Unun keyfiyyəti samsanın xəmirinin keyfiyyətini təyin edir.

2 2. 🥖 Qarışdırma prosesində, 1/2 stəkan soyuq su və 1/4 stəkan yağ əlavə edib, yumşaq xəmir əldə edənə qədər yoğururuq. 🌸 Kiçik bir toxunuş: Xəmiri yoğurtmaq üçün əl ilə yoğurmağı seçə bilərsiniz, lakin mikserdən istifadə etmək daha sürətli nəticələrə gətirib çıxara bilər.

3 3. 🍲 İndi, ət dolması üçün 500 qram qoyun ətini, 1 baş soğan, 1 xörək qaşığı duz, 1/2 xörək qaşığı qara istiot və 1/2 xörək qaşığı zəfəranı bir qaba qarışdırırıq. 🥩 Şefin sirri: Ətin keyfiyyəti samsanın ümumi dadını təyin edir, ona görə də yaxşı keyfiyyətli ət seçməyə diqqət yetirin.

4 4. 🌿 Xəmiri 6-8 hissəyə bölərək, hər hissəni nazik lövhə şəklində açırıq. 🌸 Kiçik bir toxunuş: Xəmir lövhələrinin qalınlığı samsanın bişmə vaxtını təyin edir, ona görə də optimal qalınlıq əldə etməyə çalışın.

5 5. 🥧 Hər xəmir lövhəsinin mərkəzinə ət dolmasını qoyub, lövhəni üçbucaq şəklində bənd edərək, kənarlarını yaxşıca bərkidərik. 🌟 Şefin sirri: Samsaların forması onların bişməsini və təqdimatını təyin edir, ona görə də forma verməyə diqqət yetirin.

6 6. 🍳 Samsaları qızardılmış yağda qızardır və ya fırında bişiririk. 🍴 Şefin sirri: Bişirilmə üsulu samsanın dadını və teksturasını təyin edir, ona görə də sizə uyğun olan üsulu seçin.