Name: Meqrel Xaçapurisi Resepti: İçi və Üzü Bol Pendirli Meqreli (Megruli)
Prep time: 14 min
Cook time: 56 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 2 porsiya
Cuisine: Azərbaycan mətbəxi
Ingredients: 500 q Əla növ un; 300 ml Ilıq süd; 600 q Sulquni və İmereti pendiri; 50 q Kərə yağı; 1 çay qaşığı Quru maya; 1 ədəd Yumurta (üzəri üçün); 1 çay qaşığı Duz və şəkər tozu

Meqrel Xaçapurisi Resepti: İçi və Üzü Bol Pendirli Meqreli (Megruli)

Salam Şef! Gürcüstanın Meqreliya bölgəsinə məxsus bu xaçapurini digərlərindən fərqləndirən əsas cəhət pendirin həm içində, həm də üzərində olmasıdır. Mükəmmə

1 s. 10 dəq. cəmi 14 dəq. hazırlıq 56 dəq. bişirilmə 2 porsiya 550 cal

İnqrediyentlər

2 pors.

500 q Əla növ un
300 ml Ilıq süd
600 q Sulquni və İmereti pendiri
50 q Kərə yağı
1 çay qaşığı Quru maya
1 ədəd Yumurta (üzəri üçün)
1 çay qaşığı Duz və şəkər tozu

Hazırlanma

Bitmiş kimi qeyd etmək üçün addıma toxunun

1 1. 🥟 Xəmir: İlıq süd, maya, şəkər və duzu qarışdırın. Unu və yumşalmış kərə yağını əlavə edib yumşaq xəmir yoğurun. 1 saat isti yerdə saxlayın.
2 2. 🧀 Pendir: Pendirləri sürtgəcdən keçirin. Bir hissəsini (təxminən 20%) üzəri üçün ayırın, qalanını isə içlik üçün kündələyin.
3 3. 🔪 Hazırlanma: Xəmir kündəsini əlinizlə yayın, ortasına pendir topasını qoyun və xəmirin kənarlarını ortada birləşdirib düyünləyin.
4 4. 📐 Yayma: Düyünlü hissə aşağıda qalmaqla, xəmiri ehtiyatla dairəvi şəkildə (təxminən 1 sm qalınlığında) yenidən yayın.
5 5. 🔥 Bişirmə: Üzərinə yumurta sarısı çəkin və ayırdığınız pendiri bolca səpin. 220°C sobada 15-20 dəqiqə, üzəri tam qızarana qədər bişirin.
6 6. ✨ Final: Sobadan çıxan kimi kənarlarına kərə yağı çəkin. İsti-isti dilimləyib servis edin. Nuş olsun!