Name: Əsl İtalyan Panettone Resepti: Pambıq Kimi Yumşaq və Ətirli Milad Çörəyi
Prep time: 48 min
Cook time: 3 h 12 min
Total time: 4 h
Yield: 2 porsiya
Cuisine: Azərbaycan mətbəxi
Ingredients: 500 q Əla növ un; 150 q Kərə yağı (yumşaq); 5 ədəd Yumurta sarısı; 120 q Şəkər tozu; 10 q Quru maya; 150 q Kişmiş və Sukat; 1 ədəd Portağal qabığı; 150 ml Süd (ilıq)

Əsl İtalyan Panettone Resepti: Pambıq Kimi Yumşaq və Ətirli Milad Çörəyi

Salam Şef! İtaliyanın Milad rəmzi olan, hündür və havalı teksturası ilə seçilən məşhur Panettone hazırlayırıq. Bu, sadə bir keks deyil, xüsusi texnika tələb edə

4 s. cəmi 48 dəq. hazırlıq 3 s. 12 dəq. bişirilmə 2 porsiya 340 cal

Hazırlanma

Bitmiş kimi qeyd etmək üçün addıma toxunun

1 1. 🧪 Maya Qarışığı: İlıq süd, maya və bir az şəkəri qarışdırıb köpüklənənə qədər 15 dəqiqə gözləyin.
2 2. 🥟 Xəmirin Yoğurulması: Un, yumurta sarıları, şəkər və mayanı qarışdırın. Yumşaq kərə yağını hissə-hissə əlavə edərək elastik xəmir alınana qədər 10-15 dəqiqə yoğurun.
3 3. 🍊 Dadlandırma: Xəmirə portağal qabığı, vanil və şirədə isladılmış kişmişləri əlavə edib bərabər yayın. Xəmiri 2 saat isti yerdə, həcmi iki qat artana qədər saxlayın.
4 4. 📐 Forma Vermə: Xəmiri hündür Panettone qəliblərinə yerləşdirin (qəlibin yarısına qədər). Yenidən 1 saat qəlibdə mayalandırın.
5 5. 🔥 Bişirmə: Üzərinə xaç şəklində kəsik atıb bir tikə kərə yağı qoyun. 170°C sobada təxminən 40-45 dəqiqə bişirin.
6 6. ⏳ Soyutma: Orijinal üsulla, tortun altından uzun şişlər keçirib onu tərs şəkildə asaraq tam soyumasını gözləyin. Bu, daxili strukturun pambıq kimi qalmasını təmin edir. Nuş olsun!