Name: Semmelknödel mit Speck
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 4 Stk Eier; 2 EL Mehl; 250 ml Milch; 2 EL Petersilie, gehackt; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 6 Stk Semmeln; 150 g Speck; 1 Stk Zwiebel

Semmelknödel mit Speck

Ein ganz besonderes Speckknödelrezept ist das Rezept für die Semmelknödel mit Speck, die besonders weich sind und saftig schmecken.

1 hr gesamt 20 min Vorbereitung 40 min Kochen 4 425 cal

Zutaten

4 Port.

4 Stk Eier
2 EL Mehl
250 ml Milch
2 EL Petersilie, gehackt
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
6 Stk Semmeln
150 g Speck
1 Stk Zwiebel

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 1. Die Semmeln zunächst in Würfel schneiden, Milch und Eier versprudeln und über die Semmelwürfel gießen.
2 2. In der Zwischenzeit den Speck klein würfeln, Zwiebel fein hacken und beides mit Fett andünsten. Petersilie hinzugeben und Semmelmasse, die man gut ausdrückt, untermischen. Mehl dazugeben, salzen und pfeffern und dann 30 Minuten rasten lassen.
3 3. Danach aus der Masse Knödel formen, in Salzwasser geben und ca. 15 Minuten köcheln lassen. Abtropfen und mit Krautsalat servieren.