Name: Gemüse Makkaroni Auflauf
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 100 g Blauschimmelkäse; 4 EL Butter; 150 g Creme Fraiche; 2 Stk Eier; 250 g Kirschtomaten, halbiert; 3 Stk Knoblauchzehen; 1 TL Majoran; 250 g Makkaroni; 3 EL Mehl; 100 ml Milch; 1 Bund Petersilie, gehackt; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 150 g Sauerrahm; 1 Stk Zucchini, in 5 mm Scheiben; 2 Stk Zwiebel

Gemüse Makkaroni Auflauf

Gute und günstige Hausmannskost aus Niederösterreich ist ein einfaches und tolles Rezept.

1 hr 5 min gesamt 15 min Vorbereitung 50 min Kochen 6 501 cal

Zubereitung

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1 1. Makkaroni in reichlich Salzwasser (nach Packungsanleitung) leicht bissfest kochen und mit kaltem Wasser abschrecken, beiseite stellen.
2 2. Die in Scheiben geschnittene Zucchini kurz in einer Pfanne beidseitig in Olivenöl anbraten, halbierten Kirschtomaten zugeben und beiseite stellen.
3 3. Danach Butter in der Pfanne erhitzen und die klein geschnittenen Zwiebel und den Knoblauch anschwitzen, Mehl einrühren und verrühren, mit der Milch aufgießen, Blauschimmelkäse zugeben, glatt rühren und beiseite stellen. Überkühlen lassen, Sauerrahm und Creme Fraiche einrühren.
4 4. Mit Majoran, Petersilie, Salz und Pfeffer würzen und die verquirlten Eier untermischen.
5 5. Das Gemüse mit den Makkaroni vermischen, in eine gebutterte Auflaufform (ca 30 x 15 cm) füllen, mit der Sauerrahmmasse übergießen und im vorgeheizten Backofen bei 160 Grad für rund 50 Minuten bei Ober- und Unterhitze überbacken. Den Auflauf in den ersten 15 Minuten mit Alufolie abdecken, damit der Käse nicht zu schnell bräunt.