Name: Chilli-Sauce
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Mexikanische Rezepte
Ingredients: 100 g Chillischoten; 1 Schuss Essig (Balsamico); 50 g Ingwer; 1 Stk Knoblauchzehe; 1 Prise Salz; 2 TL Speisestärke; 250 ml Wasser; 1 EL Zucker; 1 Stk Zwiebel (klein)

Zutaten

4 Port.

100 g Chillischoten
1 Schuss Essig (Balsamico)
50 g Ingwer
1 Stk Knoblauchzehe
1 Prise Salz
2 TL Speisestärke
250 ml Wasser
1 EL Zucker
1 Stk Zwiebel (klein)

Zubereitung

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1 1. Zuerst werden die Chillischoten gewaschen, die Stängel entfernt und zusammen mit dem geschälten Ingwer, Knoblauch und Zwiebel klein gehackt oder mit dem Pürierstab püriert.
2 2. Dann in einen Topf das Wasser mit dem Salz, Essig und Zucker kurz aufkochen lassen, die pürierte Chillimischung hineingeben und anschließend 10-15 Minuten leicht köcheln lassen.
3 3. Jetzt die Speisestärke in einer kleinen Schale mit einem Schuss kalten Wasser anrühren - bis sie aufgelöst ist und diese dann in den noch köchelnden Topf einrühren - nach 1 Minute den Topf vom Herd nehmen und die fertige Chillisauce in das gewünschte Gefäß abfüllen.