Name: Feigenchutney
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Schuss Balsamico-Essig; 500 g Feigen (frisch); 250 ml Rotwein (zB. Merlot, Zweigelt, Pinot Noir); 1 Prise Salz; 2 Msp Zimt; 1 Stk Zitrone Bio (davon die Schale); 250 g Zucker; 500 g Zwiebel (weiß)

Zutaten

4 Port.

1 Schuss Balsamico-Essig
500 g Feigen (frisch)
250 ml Rotwein (zB. Merlot, Zweigelt, Pinot Noir)
1 Prise Salz
2 Msp Zimt
1 Stk Zitrone Bio (davon die Schale)
250 g Zucker
500 g Zwiebel (weiß)

Zubereitung

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1 1. Für das Feigenchutney zuerst die Zwiebeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die gewaschenen Feigen vierteln. Von der heiß gewaschenen Zitrone die Schale abreiben.
2 2. Die Zwiebelringe nun mit dem Zucker in einem großen Topf karamellisieren. Die Feigen dazugeben und mit dem Rotwein ablöschen. Mit Zitronenschale, Essig, Salz und Zimt abschmecken.
3 3. Das Chutney unter ständigem Rühren auf kleiner Flamme köcheln lassen, bis es die gewünschte Konsistenz erreicht hat. Noch heiß in sterilisierte Gläser abfüllen und gut verschließen.