Fisolengulasch

Zubereitung

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1. 1 1. Für das Fisolengulasch zuerst Zwiebel und Knoblauch schälen, klein schneiden und in einem Topf mit heißem Öl anbraten.
2. 2 2. Dann das Tomatenmark einrühren, kurz anschwitzen, mit Gemüsesuppe aufgießen und die Gewürze (Majoran, Paprikapulver, Pfeffer und Salz) einrühren.
3. 3 3. Danach die Kartoffeln schälen, in ca. 2 cm große Würfel schneiden, in den Topf geben und zugedeckt rund 30-40 Minuten weich köcheln lassen, bis die Kartoffelstücke zerfallen.
4. 4 4. In der Zwischenzeit die Wurst in Scheiben oder dünne Streifen schneiden.
5. 5 5. Die frischen Fisolen in einen anderen Topf kurz (30 Sekunden) aufkochen, mit kaltem Wasser abschrecken (=blanchieren) und in mundgerechte Stücke schneiden.
6. 6 6. Danach Sauerrahm und Mehl mit ein wenig vom Gulaschsaft glatt rühren und in das köchelnde Gulasch einrühren.
7. 7 7. Dann Wurst- und Fisolenstücke in den Topf geben und für weitere 5 Minuten köcheln.
8. 8 8. Vor dem Servieren mit Salz, Pfeffer, Zucker und Essig abschmecken.