Name: Kartoffel-Spinat-Auflauf mit Käsekruste
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: 1 weiße Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 450 g Blattspinat; 400 g Pellkartoffel; 3 Tl Butter; 1 Tl mildes Currypulver; 300 ml Milch; 250 ml Schlagsahne; Salz; Pfeffer; Muskat; 2 El Cashewkern; 4 El Gouda

Kartoffel-Spinat-Auflauf mit Käsekruste

Cremiger Kartoffel-Spinat-Auflauf: Schnell gemacht, herrlich würzig und mit goldener Käsekruste – jetzt ausprobieren!

40 min gesamt 2 883 cal

Zubereitung

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1 Zwiebel und Knoblauch fein würfeln. Spinat kräftig ausdrücken. Kartoffeln pellen und in grobe Stücke schneiden.
2 2 Tl Butter erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch 2 Min. darin dünsten. Spinat und Curry zugeben und weitere 2 Min. dünsten. Milch und Sahne zugießen und aufkochen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat kräftig würzen. Cashewkerne grob hacken und die Hälfte unter den Spinat mischen.
3 Eine Auflaufform (ca. 25 x 20 cm) mit 1 Tl Butter fetten. Spinat mit der Flüssigkeit in die Form geben, die Kartoffeln gleichmäßig darauf verteilen und leicht in den Spinat drücken. Mit den restlichen Cashewkernen und Käse bestreuen.
4 Auflauf im heißen Ofen bei 200 Grad (Umluft 180 Grad) auf der mittleren Schiene 15 Min. goldbraun überbacken.