Name: Wurzelgratin Rezept
Total time: 1 h 20 min
Yield: 2
Ingredients: 1 weiße Zwiebel; 1 Rote Bete; 1 Möhre; 1 Knollensellerie; 500 g vorwiegend festkochende Kartoffel; 2 Zweige Rosmarin; 2 Tl Butter; 100 ml Milch; 150 ml Schlagsahne; Salz; Pfeffer; Muskat; 50 g Emmentaler

Wurzelgratin Rezept

Wurzelgratin: weiße Zwiebeln, Rote Beten, Möhren, Knollensellerie, vorwiegend festkochende Kartoffeln, Rosmarin, Butter, Milch, Schlagsahne, Salz, Pfeffer, Muskat, Emmentaler

1 hr 20 min gesamt 2 598 cal

Zubereitung

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1 Zwiebel fein würfeln. Rote Bete, Möhre, Sellerie und Kartoffeln schälen und in feine Scheiben hobeln. Kartoffeln in eine Schüssel geben und mit Wasser bedecken. Rosmarinnadeln von den Zweigen streifen.
2 1 Tl Butter in einem Topf zerlassen und die Zwiebeln darin 2 Min. düns¬ten. Rosmarin zugeben und kurz mitdünsten. Milch und Sahne zugießen und aufkochen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat kräftig würzen.
3 Eine Auflaufform (28 x 20 cm) mit 1 Tl Butter fetten. Abgetropfte Kartoffeln, Rote Bete, Möhren und Sellerie in die Form schichten und mit der heißen Rosmarin-Sahne begießen.
4 Im heißen Ofen bei 180 Grad (Umluft 160 Grad) im unteren Drittel 40 Min. backen. Käse reiben, auf das Gratin streuen und weitere 20 Min. backen.