Name: Schneenockerl
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Ingredients: 0.5 l Wasser (heiß, für das Wasserbad); 1 EL Butter (sehr weich, für die Form); 6 Stk Eiklar (Größe M); 200 g Kristallzucker; 1 TL Zitronensaft; 750 g Erdbeeren; 50 ml Orangensaft; 2 EL Staubzucker

Zutaten

6 Port.

0.5 l Wasser (heiß, für das Wasserbad)
1 EL Butter (sehr weich, für die Form)
6 Stk Eiklar (Größe M)
200 g Kristallzucker
1 TL Zitronensaft
750 g Erdbeeren
50 ml Orangensaft
2 EL Staubzucker

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 1. Das Backrohr auf 190° (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Ein Muffinblech einfetten oder mit Muffinförmchen auslegen.
2 2. Nun eine ofenfeste Pfanne ca. 2 cm hoch mit heißem Wasser füllen und in die Mitte des Backofens schieben.
3 3. Die Eier trennen und das Eiklar mit dem Zitronensaft steif schlagen, dabei nach und nach den Zucker einstreuen.
4 4. Den süßen Schaum in die Muffinformen füllen und das Muffinblech anschließend in das heiße Wasserbad (Pfanne) stellen.
5 5. Den Eischnee ca. 12 Minuten lang auf diese Weise backen. Anschließend herausnehmen und kurz stehen lassen.
6 6. Die fertigen Schneenockerl mit einem Löffel aus den Formen heben.
7 7. Während die Schneenockerl garen, die Erdbeeren waschen, abtrocknen und zerteilen.
8 8. Anschließend mit Staubzucker und Orangensaft fein pürieren. Die Nockerl in der fruchtigen Sauce servieren.