Name: Pilz-Apfel-Pfanne Rezept
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: 500 g Pilz-Mischung; 1 weiße Zwiebel; 3 Stiele Majoran; 2 Apfel; 4 El Öl; 1 El Butter; Salz; Pfeffer; 50 ml Weißwein; 100 ml Gemüsebrühe; Zucker; 3 El Crème fraîche

Pilz-Apfel-Pfanne Rezept

Wenn Kinder mitessen, den Wein durch Brühe ersetzen. Dazu passt Haselnuss-Kartoffelstampf.

40 min gesamt 2 517 cal

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 Pilze putzen, größere halbieren. Zwiebel fein würfeln. Majoranblättchen von 2 Stielen abstreifen und hacken. Äpfel mit dem Apfelausstecher entkernen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden.
2 3 El Öl in einer großen Pfanne stark erhitzen. Pilze darin rundum hellbraun anbraten. Zwiebel zugeben und kurz mitbraten. Mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen. Mit Weißwein ablöschen und fast vollständig einkochen lassen. Brühe zugießen, aufkochen und bei milder Hitze 2 Min. köcheln lassen.
3 Inzwischen in einer zweiten Pfanne 1 El Öl und Butter erhitzen. Apfelringe darin von beiden Seiten hellbraun anbraten. Dabei mit je einer Prise Zucker würzen.
4 Crème fraîche unter die Pilze rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit den Apfelringen sowie etwas Majoran bestreut servieren.