Name: Pilzsteak Rezept
Total time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: 2 Schweinenackensteak; 150 g Champignon; 150 g Kräuterseitling; 1 weiße Zwiebel; Salz; Pfeffer; 4 El Olivenöl; 1 El Butter; 125 ml Weißwein; 125 ml Gemüsebrühe; 150 ml Kochsahne; Zucker; Muskat; 4 Stiele glatte Petersilie

Pilzsteak Rezept

Pilzsteak in Weißweinrahm heiß geliebt! Dazu passen Käsekroketten.

35 min gesamt 2 724 cal

Zubereitung

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1 Fleisch 30 Min. vor dem Braten aus dem Kühlschrank nehmen. Champignons und Kräuterseitlinge putzen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Zwiebel fein würfeln.
2 Steaks mit Salz und Pfeffer würzen, in 2 El heißem Olivenöl von beiden Seiten je 3-4 Minuten bei starker Hitze braun anbraten, aus der Pfanne nehmen.
3 Restliches Öl und Butter im Bratsatz erhitzen. Pilze und Zwiebeln darin 3-4 Minuten braun anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen. Mit dem Wein ablöschen und offen bei starker Hitze bis auf einen kleinen Rest einkochen lassen. Brühe und Sahne zugeben, aufkochen und offen 3 Minuten kochen lassen. Mit Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker und Muskat abschmecken. Fleisch daraufsetzen und weitere 2 Minuten köcheln lassen. Petersilie abzupfen und grob hacken. Über die Sauce und das Fleisch streuen.