Name: Champignon-Pasta: schnell & günstig
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 1 weiße Zwiebel; 4 El Öl; 200 g Nudel; 600 ml Gemüsebrühe; 250 g brauner Champignon; Salz; Pfeffer; 0,5 Tl Majoran; 4 Stiele Petersilie; 1 El Butter; 40 g Parmesan

Champignon-Pasta: schnell & günstig

Schnelle, einfache Nudelpfanne für Zwei mit Zutaten aus dem Vorrat. Frisch dazu braune Champignons und Petersilie.

30 min gesamt 2 715 cal

Zubereitung

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1 Zwiebel fein würfeln und die Hälfte in einem Topf mit 2 El Öl glasig dünsten. Nudeln zugeben und kurz mitdünsten. Brühe zugießen, kurz aufkochen und die Nudeln bei milder Hitze unter gelegentlichem Rühren ca. 10 Minuten bissfest garen.
2 Inzwischen die Pilze putzen und halbieren. 2 El Öl in einer Pfanne erhitzen und die Pilze darin rundum hellbraun braten. Restliche Zwiebeln zugeben und kurz mitbraten. Mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen.
3 Petersilienblättchen fein hacken. Butter und Petersilie unter die Champignons mischen. Die Hälfte des Parmesans unter die Nudeln mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit den Pilzen und restlichem Parmesan servieren.