Name: Kartoffelsuppe mit Croûtons
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 2 weiße Zwiebel; 400 g mehligkochende Kartoffel; 2 El Butter; 1 Prise Salz; 900 ml Gemüsebrühe; 100 ml Schlagsahne; 4 Stiele Petersilie; 1 Scheibe Toastbrot; 40 g durchwachsener Speck; 1 Prise Pfeffer; Muskat; 0.5 Tl Majoran

Kartoffelsuppe mit Croûtons

Eine leckere Kartoffelsuppe kommt mit wenigen Zutaten aus und ist im Nu zubereitet. Hier finden Sie ein köstliches Kartoffelsuppe-Rezept!

35 min gesamt 4 257 cal

Zubereitung

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1 2 kleine Zwiebeln würfeln. 400 g mehligkochende Kartoffeln (oder vorw. festkochende) schälen und würfeln. 1 El Butter in einem Topf zerlassen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Kartoffeln zugeben und 2 Min. mitdünsten, dabei leicht salzen. 900 ml Gemüsebrühe und 100 ml Schlagsahne zugießen, aufkochen und bei mittlerer Hitze zugedeckt 15-20 Min. garen.
2 Inzwischen die Blättchen von 4 Stielen Petersilie fein hacken. 1 Scheibe Toastbrot klein würfeln. 40 g durchwachsenen Speck klein würfeln. Speck in einer Pfanne ohne Fett hellbraun braten. 1 El Butter zugeben und schmelzen. Toastwürfel zugeben und bei mittlerer Hitze goldgelb rösten.
3 Suppe mit dem Schneidstab pürieren und mit Salz, Pfeffer, frisch geriebener Muskatnuss und 0,5 Tl getrocknetem Majoran würzen. Mit den Speck-Croûtons und der Petersilie bestreut servieren.