Name: Schinkennudeln mit Spitzkohl Rezept
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 1 weiße Zwiebel; 0.5 Spitzkohl; 80 g Kochschinken; 0.5 Bund Schnittlauch; 2 El Butter; 2 Tl Mehl; Salz; Pfeffer; 250 ml Gemüsebrühe; 200 g Nudel; 125 ml Schlagsahne; 1 Tl Bio-Zitronenschale; Zucker; Muskat; 2 Tl Zitronensaft

Schinkennudeln mit Spitzkohl Rezept

Ein leckeres Rezept für Schinkennudeln mit Spitzkohl. Zubereitet in 30 Minuten. Für 2 Portionen. Besonders einfach.

30 min gesamt 2 812 cal

Zubereitung

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1 In einem großen Topf reichlich Wasser für die Nudeln zum Kochen bringen. Zwiebel fein würfeln. Spitzkohl putzen, vierteln und den harten Strunk entfernen. Kohl in ca. 2 cm große Stücke schneiden. Schinken in Streifen schneiden. Schnittlauch in Röllchen schneiden.
2 Butter in einer großen Pfanne zerlassen. Zwiebeln und Spitzkohl darin andünsten. Mehl darüberstreuen, kurz anschwitzen, mit Salz und Pfeffer würzen. Brühe angießen, aufkochen und zugedeckt bei mittlerer Hitze 8 Min. köcheln lassen.
3 Inzwischen Nudelwasser salzen und Nudeln nach Packungsanweisung garen. Sahne halb steif schlagen, mit Zitronenschale unter den Spitzkohl mischen. Mit Salz, Pfeffer, 1-2 Prisen Zucker, Muskat und Zitronensaft würzen. Nudeln abgießen, tropfnass mit dem Schinken unter den Spitzkohl mischen. Schinkennudeln mit Schnittlauch bestreut anrichten.