Escondidinho de lombo

Instruções

Toque em uma etapa para marcá-la como concluída

1. 1 Descasque, lave e corte as batatas em cubos.
2. 2 Lave e depois raspe as mandioquinhas (não tire a casca).
3. 3 Coloque em uma panela com o caldo de legumes e 1 e 1/2 xícara (chá) de água.
4. 4 Leve ao fogo, até toda a água secar.
5. 5 Retire do fogo.
6. 6 Com a ajuda de um garfo, amasse as batatas e as mandioquinhas, adicione o sal, o creme de leite fresco, e 1 colher de manteiga.
7. 7 Leve ao fogo mexendo sempre.
8. 8 Para finalizar, retire do fogo, adicione a outra colher de manteiga e cebolinha a gosto.
9. 9 Mexa até a manteiga derreter.
10. 10 Reserve.
11. 11 Em uma panela, coloque cerca de 2 colheres (sopa) de azeite, e leve ao fogo.
12. 12 Quando esquentar, adicione a cebola picada e espere ela murchar.
13. 13 Adicione os pimentões e quando eles amolecerem um pouco, adicione os talos do salsão e os tomates.
14. 14 Deixe por 1 minuto, adicione o lombo desfiado e metade das folhas do salsão.
15. 15 Deixe por cerca de 30 segundos e adicione a pimenta.
16. 16 Corrija o sal e adicione o restante das folhas do salsão.
17. 17 Adicione as colheres de cream cheese, mexa até incorporar e desligue o fogo.
18. 18 Adicione a cebolinha, mexa e reserve.
19. 19 Em panelinhas de barro ou cumbucas, despeje um pouco do purê, por cima coloque o refogado de lombo, polvilhe a mussarela, cubra com mais purê e polvilhe parmesão e orégano.
20. 20 Leve ao forno preaquecido por, aproximadamente, 20 minutos ou até dourar.
21. 21 Retire do forno, jogue cebolinha em cima e sirva com torradas.
22. 22 Dica, substitua o lombo por qualquer sobra de assado.
23. 23 Pode ser frango assado, pernil, lagarto, etc.