Name: Canjica com doce de leite e finalizada com amendoim
Prep time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 12 porções
Ingredients: 500 g de canjica de milho; 1 litro de leite; 400 g de doce de leite; 1 caixinha de creme de leite (para maior cremosidade); 1 xícara (chá) de amendoim torrado e moído; canela em pó a gosto

Canjica com doce de leite e finalizada com amendoim

A canjica com doce de leite e amendoim é uma versão ainda mais cremosa e saborosa desse clássico tão amado nas festas juninas e nos dias frios. A combinação do doce de leite com o crocante do amendoim cria uma sobremesa encorpada, cheia de textura e com aquele gostinho irresistível de comida caseira. Com uma boa receita de canjica de doce de leite e amendoim, é possível alcançar um equilíbrio perfeito entre cremosidade

1 h 10 min total 1 h 10 min prep. 12 porções

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Instruções

Toque em uma etapa para marcá-la como concluída

1 Deixe a canjica de molho em bastante água por, no mínimo, 6 a 12 horas. Esse passo é importante para deixar os grãos mais macios e acelerar o cozimento.
2 Passado esse tempo, escorra toda a água e transfira a canjica para a panela de pressão com água limpa.
3 Cozinhe por cerca de 40 minutos após pegar pressão, ou até os grãos ficarem bem macios.
4 Em seguida, coloque a canjica cozida em uma panela grande junto com um pouco da água do cozimento, o leite integral, o doce de leite, o creme de leite e a canela.
5 Leve ao fogo baixo e cozinhe lentamente, mexendo de vez em quando para não grudar no fundo da panela.
6 Deixe apurar até o caldo engrossar e ficar bem cremoso, o que deve levar cerca de 15 a 20 minutos.
7 Desligue o fogo e se quiser ainda mais cremoso, bata alguns grãos de canjica com o caldo e volte para a panela.
8 Acrescente a maior parte do amendoim picado, misturando delicadamente para espalhar o sabor por toda a receita.
9 Na hora de servir, distribua a canjica em tigelas e finalize com o restante do amendoim por cima para trazer uma crocância irresistível.