Risoto de cogumelos com parmesão

Instruções

Toque em uma etapa para marcá-la como concluída

1. 1 Coloque os brócolis e a vagem em água fervente com sal e cozinhe de 3 a 4 minutos.
2. 2 Escorra, lave com água fria para esfriar e escorra novamente.
3. 3 Aqueça o azeite e frite a cebola até ficar macia mas não dourar.
4. 4 Adicione o arroz e o açafrão.
5. 5 Tempere bem com sal e pimenta e adicione o vinho.
6. 6 Adicione a casca do limão, 2 colheres de sopa do suco de limão e o caldo.
7. 7 Mecha até levantar fervura.
8. 8 Tampe e deixe ferver em fogo baixo por 5 minutos.
9. 9 Adicione os cogumelos, o brócolis e a vagem.
10. 10 Tampe novamente e cozinhe por mais 5 minutos ou até que o arroz esteja macio e a maior parte do liquido tenha sido absorvido.
11. 11 Retire a casca do limão e sirva em seguida com o queijo parmesão.