Frigideira de bacalhau

Instruções

Toque em uma etapa para marcá-la como concluída

1. 1 Coloque o bacalhau de molho e de véspera para dessalgar.
2. 2 No dia seguinte, escorra a água e o afervente por dez minutos.
3. 3 Retire pele e espinha e o desfaça em lascas.
4. 4 Pique as cebolas bem miúdas e refogue - as no azeite.
5. 5 Junte as lascas ao refogado de cebola.
6. 6 Pique muito bem os tomates, o pimentão, o coentro e o alho e acrescente ao refogado, corrigindo o sal.
7. 7 Descasque as batatas, corte - as em cubinhos e coloque numa panela com água para cozinhar sem deixar que amoleçam.
8. 8 Escorra e junte - as ao bacalhau.
9. 9 Adicione o leite de coco no final do cozimento.
10. 10 Bata bem os ovos com uma pitada de farinha de trigo e misture um pouco ao refogado.
11. 11 Unte uma assadeira ou um prato refratário com azeite e coloque o refogado.
12. 12 Despeje o restante dos ovos batidos por cima.
13. 13 Enfeite com rodelas de cebola e azeitonas.
14. 14 Leve ao forno quente até que a frigideira fique dourada.