Name: Risoto de aspargo fresco com presunto de parma
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 500 g de arroz arbóreo ou carnaroli; 150 g de aspargos frescos (verdes); 1/2 pacote de manteiga; 150 g de presunto parma (cru) cortado em tiras finas; Queijo parmesão ralado a gosto; 1 cebola; 1 tomate; 1 cenoura; Talo de salsão a gosto

Risoto de aspargo fresco com presunto de parma

Descubra a receita de Risoto de aspargo fresco com presunto de parma para fazer em 45 minutos. Corte o aspargo em 3 pedaços e refogue com cebola bem picada no azeite até ficar dourado, junte o arroz e mexa bem. Em separado, faça o brodo (caldo) com 1 cebola cortada em fatias largas, 1 tomate cortado em fatias largas, talo de salsão a gosto, 1 cenou

45 min total 45 min prep. 6 porções

Ingredientes

6 porç.

500 g de arroz arbóreo ou carnaroli
150 g de aspargos frescos (verdes)
1/2 pacote de manteiga
150 g de presunto parma (cru) cortado em tiras finas
Queijo parmesão ralado a gosto
1 cebola
1 tomate
1 cenoura
Talo de salsão a gosto

Instruções

Toque em uma etapa para marcá-la como concluída

1 Corte o aspargo em 3 pedaços e refogue com cebola bem picada no azeite até ficar dourado, junte o arroz e mexa bem.
2 Em separado, faça o brodo (caldo) com 1 cebola cortada em fatias largas, 1 tomate cortado em fatias largas, talo de salsão a gosto, 1 cenoura cortada em fatias largas, sal a gosto e deixe apurar bem, em seguida escorra e reserve o caldo.
3 Regue o arroz com o brodo e mexa constantemente, quando baixar o nível do brodo regue novamente até achar o ponto do risoto que deve estar "molhadinho" e al dente (note que o arroz aumenta de tamanho).
4 Desligue o fogo, coloque a manteiga e mexa bem, adicione as tiras de presunto cru, mexa bem, enfeite com tiras do presunto e salsinha, tampe por 3 minutos.
5 Para servir, polvilhe o queijo parmesão ralado.