Name: Nhoque Recheado
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 5 porções
Ingredients: 1 kg batata monalisa ou asterix; 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina; 1 ovo; 1 e 1/3 xícarara de farinha de trigo; 1 colher (chá) de sal; Queijo parmesão ralado a gosto; Cheiro verde a gosto; 300 g de mussarela em cubos; 1 lata de tomate pelado ou 5 tomates; 1 cebola média picada; 2 dentes de alho picados; Sal a gosto; Azeite para refogar

1 Descasque e corte as batatas em cubos grandes e leve para cozinhar em uma panela até ficar al dente.

2 Escorra água e reserve as batatas.

3 Refogue a cebola em um fio de azeite, acrescente o alho pocado ate dourar. Junte o tomate e tempere a gosto. Reserve.

4 Esprema as batatas, elas estarão mais secas nessa espera. Junte o ovo, a manteiga, o parmesão, sal e aos poucos a farinha até dar ponto de enrolar.

5 Se necessário, coloque mais farinha. A massa ficará levemente pegajosa, mas não grudará nas mãos.

6 Faça bolinhas do tamanho de uma bolinha de ping pong e coloque o cubo de mussarela.

7 Em uma panela alta, coloque água para ferver.

8 Coloque os nhoques na agua fervente aos poucos para não esfriar muito a água, umas 6 por vez.

9 Quando boiarem na água, aguarde mais uns 2 minutos até cozinhar por completo e retire com uma escumadeira, transferindo para o refratário onde sera servido.

10 Coloque o molho por cima dos nhoques, polvilhe parnesão e cheiro verde. Sirva quente.