Berinjela em conserva para petisco

Instruções

Toque em uma etapa para marcá-la como concluída

1. 1 Corte as berinjelas em fatias e depois em tirinhas.
2. 2 Coloque numa vasilha com água para não escurecerem (essa é a parte mais demorada).
3. 3 Faça o mesmo com os pimentões.
4. 4 Depois de tudo cortado, escorra a água e coloque numa forma grande.
5. 5 Deixe os pimentões em cima da berinjela.
6. 6 Regue com um pouco de azeite para não grudar no fundo, cubra com papel alumínio e leve ao forno quente.
7. 7 Após 40 minutos, aproximadamente, retire o papel alumínio e deixe murchar mais um pouco aproveitando para secar a água que se forma.
8. 8 Após mais 20 minutos, desligue o forno e reserve a berinjela.
9. 9 Numa panela pequena, despeje o azeite, o orégano, o louro e o vinagre.
10. 10 Deixe ferver por alguns minutos até que o cheiro ácido do vinagre diminua (cerca de 3 minutos).
11. 11 Amasse muito bem o alho com sal.
12. 12 Misture o alho socado com a berinjela já fria.
13. 13 Acrescente a uva passa e na seqüência a mistura da panela.
14. 14 Está pronto.