Name: Peru recheado com farofa
Prep time: 4 h
Total time: 4 h
Yield: 10 porções
Ingredients: 1 peru; 1 cabeça de alho; 1 colher (chá) de sal; pimenta-do-reino a gosto; 250 g de manteiga; 500 ml de espumante; 1 talo de aipo; 1 xícara de salsão; 1/2 xícara de tomilho; suco de 2 laranjas; 100 g de manteiga; 1 cebola roxa; 100 g de bacon; 3 dentes de alho; 1 maracujá; 100 g de amêndoas em lâminas; 250 g de farinha panko; 1 colher (chá) de sal; 250 ml de caldo da assadeira; 1 colher (sopa) de amido de milho

Peru recheado com farofa

Descubra a receita de Peru recheado com farofa para fazer em 240 minutos. Limpe e tempere o peru com o alho, o sal e a pimenta. Em seguida espalhe a manteiga por toda a ave. Despeje o espumante por cima. Coloque o aipo, o salsão, o tomilho e o suco de laranja, cubra com papel filme e deixe marinando por 3 horas. Para a farofa, derreta a manteiga e

4 h total 4 h prep. 10 porções

Instruções

Toque em uma etapa para marcá-la como concluída

1 Limpe e tempere o peru com o alho, o sal e a pimenta. Em seguida espalhe a manteiga por toda a ave.
2 Despeje o espumante por cima. Coloque o aipo, o salsão, o tomilho e o suco de laranja, cubra com papel filme e deixe marinando por 3 horas.
3 Para a farofa, derreta a manteiga e bote para refogar a cebola roxa, o bacon e o alho. Adicione o maracujá e as amêndoas em lâmina. Mexa e espere dourar. Adicione a farinha panko e misture bem até ficar bem incorporado e douradinho, depois adicione o sal.
4 Pegue o peru que estava marinando e amarre as coxas com um barbante. acomode o aipo e as ervas pela travessa, recheie a ave com a farofa, cubra com papel alumínio e bote para assar em forno preaquecido a 180º C por 3 horas.
5 Depois de assar, reserve o caldo da assadeira. Despeje em uma panela, adicione o amido de milho e misture bem até dissolver completamente. Só depois disso ligue o forno e deixe reduzir.
6 Despeje o molho por cima do peru e surva-se!